Tocino Ahumado de corte grueso: rotación diaria
El tocino es de los pocos productos que se mueven todos los días del año, no solo en fin de semana, y por eso conviene tenerlo asegurado con el mismo proveedor que ya te surte la línea de cerdo. El nuestro es de corte grueso y veta pareja, así que la tira que entra a plancha es la que llega al plato. Se produce en nuestra planta de Guadalupe, Nuevo León, con el mismo estándar en cada corrida.
Cómo se usa
- Food service: desayuno de hotel y servicio de tanda, donde la tira tiene que salir pareja turno tras turno.
- Hamburguesería: corte grueso que se sostiene dentro del pan y no se pierde en el armado.
- Autoservicio: producto de compra recurrente que sostiene la rotación del anaquel refrigerado entre semana.
- Cocina y parrilla: aporta grasa y humo a guarniciones, guisos y verduras sin sumar otro ingrediente.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el corte grueso importa en operación?
Porque aguanta plancha y parrilla sin deshacerse: el rendimiento por paquete es más predecible y se desperdicia menos producto en el pase.
¿Es consistente de un pedido a otro?
Sí. Se procesa bajo el mismo estándar en una sola planta, en Guadalupe, Nuevo León, lo que mantiene corte y veta dentro del mismo rango en cada corrida.
¿Puedo pedirlo junto con el resto de la línea?
Sí. Laquin Foods surte ahumados, adobados, marinados y cortes, para que no dividas la compra ni la logística entre varios proveedores.
¿Quién lo produce?
Laquin Foods es marca de Alimentos Altamira, procesadora con más de 30 años en el noreste de México y cerdo 100% mexicano en su línea de cerdo.
¿Lo quiere en su vitrina?
Surtimos autoservicio, carnicerías y food service desde una sola planta. Más de 30 años en el noreste, con producción propia en Guadalupe, Nuevo León.
