Lomo Ahumado: la opción magra de tu línea de ahumados
Completa tu línea de ahumados con el perfil magro sin abrir otro proveedor: lomo, chuleta y pierna salen del mismo catálogo. Es la referencia para el cliente que pide algo más ligero sin renunciar al sabor y aroma que da el ahumado natural. Rebana parejo, lo que ordena la porción y la presentación del plato.
Cómo se usa
- Food service: platillos de alta cocina y menús donde se pide una proteína más magra.
- Taquería gourmet: rebanado fino para tacos de propuesta, distintos al menú clásico de la cuadra.
- Carnicería: se vende al gramaje que pida el cliente y da salida al comprador que busca un corte más magro.
- Autoservicio: complementa el surtido de ahumados en vitrina y amplía el ticket de la categoría.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la chuleta y la pierna?
El lomo es el corte más magro de la línea; la chuleta cubre el uso de plato fuerte y sándwich, y la pierna el de rebanado y deshebrado.
¿Es consistente de un lote a otro?
Sí. Se procesa bajo el mismo estándar en nuestra planta de Guadalupe, Nuevo León, lo que mantiene sabor y corte dentro del mismo rango y hace predecible el costo por porción.
¿En qué canal funciona mejor?
En food service y taquería gourmet, donde el perfil magro se paga en carta; también rota bien en carnicería y autoservicio como alternativa dentro de la vitrina de ahumados.
¿Quién lo produce?
Alimentos Altamira, procesadora con más de 30 años en el noreste de México y planta propia en Guadalupe, Nuevo León, con cerdo 100% mexicano.
¿Lo quiere en su vitrina?
Surtimos autoservicio, carnicerías y food service desde una sola planta. Más de 30 años en el noreste, con producción propia en Guadalupe, Nuevo León.
